Pour 4 personnes en entrée :

2 gros rougets en filets sans arettes

4 feuilles de brick

8 feuilles de basilic

sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C

Lavez et essuyez bien vos filets de rouget.

Faites de même avec le basilic.

Salez et poivrez les filets.

Mettez au centre de la feuille de brick deux feuilles de basilic et votre filet de rouget par dessus.

Repliez-la en formant un nem.

Faire de même pour les 3 autres.

Disposez vos nems sur une plaque allant au four et badigeonnez-les d'huile d'olive.

Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la feuille de brick devienne croustillante.

Vous pouvez accompagner ces nems d'une salade verte avec une vignaigrette à la tomate

séchée.

pour 6 muffins au chocolat:
2 oeufs
46 g de sirop d'érable
80g de margarine ou beurre
16 g de son d'avoine
15g de chocolat en poudre
82g de farine
1 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°C
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez à la fourchette les jaunes, le sirop d'érable et la margarine.
Lorsque l'ensemble est homogène y ajouter le son d'avoine, le chocolat, la farine et en dernier la levure.
Bien mélanger le tout.
Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Répartir dans des caissettes et enfournez pour 20 min.

Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat.